www.22933.com-澳门新豪天地官方网站

中文 | EN

www.22933.com要闻

《以职工满意为己任,以职工健康为目标》

信息来源: 发布日期:2012-02-01 阅览数:4933 次

 一、领导重视是办好职工食堂的重要前提

 企业在实施经营性战略改革过程中,无论是分配体制改革、经营体制转换、组织机构调整,还是全面推进实施现代企业管理制度等,企业职工食堂始终是凝聚人心的场所,是企业领导与员工广泛接触交流的平台载体。为此,企业主要领导亲自过问职工食堂管理,用商品经营理念精心打造职工食堂。在管理上,向食堂员工推荐《食堂规范管理与卫生监督事务全书》,要求职工食堂向星级酒店学管理;在用人上,知人善任用好管理人员,抓人员配备,抓制度建设,加强日常监督;在投入上,保证食堂资金供给,不断更新灶具添置设备;在补贴上,更是本着“再亏也不能亏员工”的引导思想,确保职工伙食标准不降低。多年来,企业将打造职工满意食堂,作为职工切身利益的大事来抓,企业领导层坚持排队打饭,不吃小灶。领导重视保障职工利益,并以身作则,使得职工食堂温馨如家,职工满意率达90%以上。

   

二、制度健全是做好职工食堂的根本保证

常言道:不立规矩,不成方圆。企业食堂自创办之日起,就把规章制度建设放在首位,历经15年与时俱进,健全和完善制度从未停步,目前基本形成完整的职工食堂制度体系:

    

  一是餐饮卫生制度。卫生是饮食行业的硬性标准,一票否决。食堂工作人员严格定期体检,坚持“三上岗”原则,即持健康证上岗、不带病上岗、衣帽整洁无污渍上岗。食堂卫生有专人负责,制定餐饮卫生、食品安全一系列规章制度和操作指南,实施全方位防控把关,保证职工用餐安全可靠。

    

  二是行政管理制度。职工食堂制定了考勤制度、窗口服务制度、岗位技术考核制度、操作流程制度、车辆管理制度、工资发放制度、福利待遇制度、奖励惩罚制度等,做到了管理规范、要求细化、目标明确、标准统一、奖惩分明,从而调动了工作人员的积极性,营造了服务至上的良好风气。 

 

  三是经济核算制度。为了保证职工食堂低成本运作,高质量服务,先后制定了会计制度、核算制度、预决算制度、采购制度、库房制度等。各类物品建账、记账、核算、单价、总价一目了然,物资入库、出库一律过磅、过数、过账,通过这些严格的制度管理,保障了职工以最低价格吃到丰富营养的饭菜。

   

    三、队伍建设是做好职工食堂的关键所在

食堂现有9名专业餐管人员,1名行管负责人。通过在人员选配上下功夫、在思想教育上下功夫、在服务观念上下功夫、在落实制度上下功夫,锻炼了一支技艺精良的食堂从业人员队伍。

 

职工食堂负责人是军人出身,有着30多年食堂管理经验,思想、业务、作风上过得硬,其他餐管人员实行社会公开招聘。为了提高厨艺,食堂订阅了《中国烹饪》,坚持每周五厨师学艺。企业对食堂负责人实行每年两次全员投票打分考核,每年一次经济责任审计。食堂负责人对餐管人员每周每月进行考核。

 

食堂在强化员工素质的同时,努力建设和谐队伍。在内部管理上实行“大体分工,全面合作”;根据员工技术有高有低,在实际工作中又不分高低。凡是任务急能承担的工作就分工不分家,每个人都有责任和义务去做,靠着这一优良传统,既保持了队伍和谐稳定,又促进了餐管人员技能提高。

   

 四、在实践中职工食堂形成八个特点

有了领导重视,有了完善的制度,有了好的带头人,办好职工食堂就有了基础和保证。多年来,通过探索实践,职工食堂形成了鲜明的特色,主要体现在八个方面:

    

  一是利用内网公布食谱食堂精心安排每天菜肴,讲求荤素搭配,色香味美,花色品种不同。坚持在企业内网公布每周菜谱,让职工知晓一周内每天菜谱,方便职工选择。

 

二是适时开展投票评比。营养、科学、丰富、多样是职工的饮食需求。大家经常通过企业内网等方式,让职工点评对食堂待满意度,投票评比满意菜式,促进食堂改进服务质量。

 

三是电子刷卡订餐。大家在实践中探索上班员工实行刷卡订餐办法,每天根据订餐人数、菜肴内容,有计划安排制做,最大限度减少浪费。

 

四是多种菜肴供选择。每天饭菜品种20多个,主菜由以前“两荤一素”,现在增加到“四荤四素”,还可以“五选三”。自助台上,经常有馄饨、蒸饺、烧卖、糍粑、南瓜饼、山芋、玉米、豆浆、果汁等。每天还保证一浓一淡两个汤。

 

五是精心搞好外商接待。大家企业经常有国外客商特别是欧美客商洽谈业务,他们为了提高工作效率,基本上选择在职工食堂就餐。十多年来,没有发生一起外商客人的投诉。

 

六是方便职工订餐回家。对午餐需要带回家的职工,大家提前做好打包服务。对晚餐订面点的职工,提前登记、提前装袋,方便职工下班领取,遇有职工遗忘的,大家及时电话通知。

 

七是提供职工生日宴席。企业规定每月的第二个周末,职工食堂小餐厅专门为当月生日职工举办集体生日宴席,少则20-30人,多则50-60人,深受职工欢迎。

 

八是丰富企业职工学问。每逢企业学问委员会各协会活动、“八一”建军节等重大节假日,相关部门都选择职工食堂举办各类活动。

   

严谨的管理、良好的服务、精湛的技术,换来了企业员工和客人对职工食堂的普遍赞誉,职工食堂已然成为本企业职工日常生活中不可或缺的组成部分,工作成效得到了上级领导的高度评价。成绩只能说明过去,对于未来大家有三个想法:

 

一是由于新员工持续增加,食堂就餐场所受到限制,员工就餐排队时间较长。为此,企业正在筹建新办公楼,打造一流的办公环境和餐饮环境,届时职工可以自助式就餐,各取所需。

 

二是根据企业员工高血压、高血脂发病率呈上升趋势这一情况,下一步大家将调整菜谱,限制用油,尽量减少高脂肪食品,增加低脂保健食品的份量,努力让职工吃的舒心、吃的放心。

     

  三是为使职工吃上安全放心蔬菜,企业正考虑自建农产品基地,将员工福利和农家乐结合起来,让员工种菜和“偷菜”的梦想变为现实。

   

    大家深深体会到,一个好的职工食堂的确能够体现企业的整体形象,能够反映企业的管理水平,能够凝聚人心,增强内动力,大家企业老总说的好:就像谈恋爱一样,离心最近的地方是胃,要想抓住这个人的心,最好的办法就是抓住他的胃。大家企业就是坚持“要留住人的心,得先留住人的胃”的理念,尽心竭力将职工食堂办好、办出特色,让职工食堂这个有限的空间,在职工心目中荡漾着美丽幸福的光彩。

       

         (本文系工会主席汪开银代表企业在全省“职工满意食堂”表彰大会上的发言)

Copyright ? 2012 All Reserved 版权所有:安徽www.22933.com国际贸易股份有限企业 澳门新豪天地官方网站 技术支撑: 东方电子
关于大家 | 联系大家 | 法律声明 | 企业邮箱 |
XML 地图 | Sitemap 地图